FRITSCH macht Tempo - ganz ohne Stress

24.08.2006

FRITSCH präsentiert auf der IBA 2006 viele Neuerungen – und ein brandaktuelles Schwerpunktthema.

Mit SoftProcessing ^© stellt FRITSCH ein derzeit hochaktuelles Thema in den Mittelpunkt des Messeauftritts: SoftProcessing © nennt man die Technologie zur schonenden, stressfreien Behandlung von Teigen und Teiglingen, die den gesamten Herstellungsprozess, also nicht bloß das Laminieren, umfasst. Und dafür steht der ganzheitliche Ansatz von FRITSCH seit mehr als 30 Jahren. Als gutes Beispiel für effizientes SoftProcessing ^© wird die neue MULTICUT auf der IBA zu sehen sein, bei der zum Beispiel das gesamte Schneidesystem (Guillotine, Transportband und Schnittplatte) beim Schneiden synchron mit dem Teig verfährt. Das sauber geschnittene Teigstück bleibt formstabil – ganz ohne Teigstau und Dehnen. Mit einer neuen Servotechnik erreicht die MULTICUT jetzt noch einmal deutlich höhere Schnitt- und Stanzleistungen; die Ausrollsektion ist nun auch für weiche Teige geeignet, das Teigband kann fallhöhenfrei (für feste Teige aber auch weiterhin mit Schlaufe) verarbeitet werden.

Erstmals zu sehen sein werden in München auch die neuesten Modelle des Klassikers unter den Teigausrollmaschinen: die FRITSCH ROLLFIX 300 und 600. Außer einem von Grund auf überarbeiteten Design, das ganz nebenbei auch der Stabilität und den Hygieneeigenschaften zugute kommt, bringen die neuen Typen vor allem viele praktische Verbesserungen mit: Einen schwenkbaren Mehler zum Beispiel, der nicht mehr kräftezehrend angehoben werden muss, eine Band-Schnellentspannung, die die Reinigung und Wartung einfacher macht, oder den nun auf 45 mm erweiterten Walzenspalt, der es den Bäckern gestattet, mit dickeren Anfangsteigstärken zu arbeiten. Die ROLLFIX 600 sorgt obendrein für noch mehr Tempo in der Backstube: Durch eine innovative Walzenverstellung werden die Prozesszeiten, bei denen FRITSCH schon heute an der Spitze liegt, nun noch einmal weiter verkürzt. Ein neues Bedienpult mit farbigem Touchscreen-Display vereinfacht die Bedienung und hält dabei auch dem mehligsten Umfeld stand.

Auch das CTR-System, die universelle Produktionslinie für alle gewickelten Produkte, wird künftig mit einem großen, farbigen Touchpanel ausgestattet und damit praktisch auf Fingerzeig bedienbar sein, was Sie auf der Messe gerne selbst einmal ausprobieren können.

Ganz neu und auf der IBA erstmals live zu erleben ist der FRITSCH STR, eine Hochleistungskomponente für industrielle Croissant-Fertigungslinien, die eine Stundenstückleistung von bis zu 50.000 Croissants möglich macht. In einer typischen Konstellation gehen dem STR eine Längsschneideeinheit (zum Erzeugen der Teigbahnen) und eine Kombinationsguillotine zum Ausstanzen der Teigstücke (z.B. Dreiecke) voraus. Danach folgen, je nach Produkt, Ausricht- und Füllgeräte, Wickel- und Biegemaschinen. Der STR arbeitet wegen seiner Servoantriebe nicht nur geräuscharm, sondern auch hochpräzise, die Anzahl der Auslaufreihen entspricht der der Einlaufreihen. Im Croissantbetrieb sind Teigstärken von 3 bis 15 mm möglich. Der Werkzeugwechsel braucht noch nicht einmal 2 Minuten.

Beschleunigung allerorten also – und das ganz ohne Stress. Diesem Ziel dient auch die Turnkey-Offensive von FRITSCH: Wer eine Fertigungslinie plant, kann sich – nervenschonend und temposteigernd zugleich – an FRITSCH als umfassend verantwortlichen Engineeringpartner wenden.

Sie finden uns auf der IBA in Halle A2 auf Stand 103/206.