1981
Anfang der 1980er Jahre hält die Tiefkühltechnik in den Backstuben und konsequenterweise auch im Produktprogramm von FRITSCH Einzug. Von ihr gehen wichtige Impulse insbesondere für die betriebliche Organisation der Bäckereien aus. Erstmals wird es möglich, Aufarbeitung und Verkauf zeitlich zu entzerren und Nachtbackzeiten auf ein Minimum zu reduzieren.
Mit den Personalkosten steigen die Anforderungen an die Rationalisierung und Automatisierung in den Backstuben. FRITSCH stellt in diesem Zusammenhang der Fachwelt die erste automatisierte ROLLFIX vor, eine automatisch reversierende Maschine, die erstmals in der Lage war, anhand einer (damals noch mechanisch vorgegebenen) Zustellkurve den Walzenspalt selbständig zuzustellen.
Für die wachsenden Märkte in Italien und Holland liefert FRITSCH komplette Laminier- und eine ganze Reihe Pastetenanlagen.
Der Siegeszug des Computers beginnt. FRITSCH setzt nicht nur in der Verwaltung, sondern auch beim Bau der Maschinen bereits erste CNC-gesteuerte Fräsmaschinen ein.
Die erste Laminieranlage wird nach Deutschland geliefert.
