Marathon-Typ - FRITSCH präsentiert die neue Teigausrollmaschine ROLLFIX 700
08.09.2008
Dass viele Bäcker, wenn sie eine Teigausrollmaschine meinen, schlicht von einer ROLLFIX sprechen, beweist ihre einzigartige Stellung im Markt: Die FRITSCH ROLLFIX ist nun mal eine Klasse für sich. Mehr als 30.000 Stück hat FRITSCH davon im Laufe der Jahre ausgeliefert – und täglich werden es mehr. Mit dem neuesten Modell, der ROLLFIX 700, kann FRITSCH nun auch solche Bäckereien optimal bedienen, die neben exzellenten Ausrollergebnissen und einfachster Handhabung vor allem eines erwarten: Höchstleistung im Dauereinsatz.
Die neue "Marathon"-ROLLFIX hat deshalb gegenüber ihrer kleineren Schwester, der ROLLFIX 600, bei den inneren Qualitäten noch einmal mächtig zugelegt. Antriebstechnisch beispielsweise ist sie auf allerhöchste Anforderungen ausgelegt. Das ganze Innenleben ist verstärkt und konsequent aus Edelstahl aufgebaut. Auch der komplette Unterbau einschließlich der von Hause aus enthaltenen Ablage, Ausleger und Auffangbleche ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt. Das kommt der Robustheit, der Präzision und den praktischen Hygieneeigenschaften gleichermaßen zugute.
Der noch einmal weiter auf 50 mm vergrößerte Walzenspalt erlaubt von Anfang an größere Teigchargen. Spezielle Einlaufrollen am Schutzgitter helfen zusätzlich beim Einführen großer Teigportionen. Eine doppelte Spindel an der Abrollwalze sorgt dafür, dass die zusätzliche Kraft der neuen ROLLFIX auch bei größeren Abwalzgraden perfekt und gleichmäßig auf den Teig übertragen wird. Die Zuführgeschwindigkeit ist dafür eigens individuell einstellbar.
Die Computersteuerung mit dem ergonomisch geneigten Touch-Screen-Panel wurde für den Einsatz in der ROLLFIX 700 in aufwändigen Praxistests noch einmal weiter optimiert. Der Bediener legt nurmehr den Teig auf und wählt aus den bereits verfügbaren Programmen das passende aus. Alles Übrige erledigt die ROLLFIX. Das Display gibt jederzeit übersichtlich und mit selbsterklärenden Grafiken Auskunft über den aktuellen Status. So lassen sich wiederkehrende Aufgaben in der Backstube ganz einfach automatisieren und Teigbänder gleichbleibend hoher Qualität herstellen.
Händische Eingriffe in die Standardabwalzprogramme sind selbstverständlich jederzeit möglich. Vor allem beim Tourieren erweist es sich als praktisch, dass man bei der ROLLFIX 700 einzelne Teilprogramme ganz einfach miteinander verketten kann (z.B. Teigplatte ausrollen und dann Tourieren). Ebenfalls ganz einfach von der Steuerung aus zu starten ist das bewährte FRITSCH-Mehlstreugerät, das jede ROLLFIX 700 von Hause aus mitbringt.
Die Integration der ROLLFIX 700 in das Produktionsumfeld ist für jedes Abwalzprogramm individuell via Menüpunkt einstellbar. Von mehreren manuellen Verfahren über das komfortable automatische Aufspulen mit dem im Standard enthaltenen Aufspulgerät bis hin zur Übergabe an Folgestationen werden alle denkbaren Varianten unterstützt.
Speziell für die Herstellung von dünnen Teigen bietet FRITSCH die neue ROLLFIX 700 übrigens in einer speziellen Version an.
Wer vergleichen möchte, sollte auf eine Angabe achten, die in den technischen Daten oft ein wenig untergeht, über die Qualität einer Ausrollmaschine aber einiges aussagt: das Gewicht. Hochwertige Werkstoffe und die daraus resultierende Robustheit schlagen nämlich pfundig zu Buche. Die neue ROLLFIX 700 bringt schon in der Grundversion stolze 450 kg auf die Waage. Ein guter Ausgangspunkt für langjährige Spitzenleistungen.
