Hier kommt Ihr Teig in Form. Dabei achten wir bei unseren Anlagen streng darauf, dass dies auf besonders schonende Weise geschieht. Denn nur so halten die Teiglinge die perfekte Form und die gewünschte Konsistenz und erfüllen damit zwei wichtige Voraus- setzungen für gute Backwaren- qualität.
Teigschonung auf höchstem Niveau erreichen wir durch drei konstruktive Gundprinzipien:

• 1. Alle Bearbeitungswerkzeuge, die Teig führen und formen, von den Walzwerken bis hin zu den Satellitenköpfen, werden auf den besonders schonenden Umgang mit Teig hin optimiert. Das Ergebnis, das FRITSCH SoftProcessing©, hat schon manchen Bäcker verblüfft.
• 2. Wir setzen alles daran, die Anzahl der Arbeitsschritte zu minimieren und so viel wie nur irgend möglich in einem einzelnen Arbeitsgang zu erledigen - zum Beispiel bei der FRITSCH OneStep©-Technologie, dem kombinierten Stanz-Dreh-Prozess.
• 3. Schließlich achten wir genau darauf, dass der Teig bei der Verarbeitung nicht unnötig gestaucht oder gedehnt wird. Bei der FRITSCH MULTICUT beispielsweise verfährt das gesamte Schneidesystem aus diesem Grund synchron mit dem Teig.

FRITSCH Anlagen für die Teigaufarbeitung decken das komplette Produktprogramm der Bäckereien ab und stehen in jeder gewünschten Ausbau- und Automatisierungsstufe zur Verfügung.

Für die Teigaufbereitung können Sie bei FRITSCH aus diesen Maschinen und Anlagen wählen:

Maschinen-Ãœbersicht