Un ícono de FRITSCH se despide

2010-03-02

Heinrich Paulus se jubila
Después de 37 años de activa colaboración, Heinrich Paulus, hasta ahora gerente de FRITSCH BTT, se retira a su bien merecido descanso. La empresa distinguió los méritos de Paulus en un acto solemne en el salón cívico de la Municipalidad de Markt Einersheim. Ante una gran cantidad de invitados y acompañantes (entre ellos también se encontraba Johann Berchtold, compañero de estudios y ex gerente de Harry Brot), el gerente Klaus Fritsch pronunció su laudatio. Elogió a Paulus como especialista con cuerpo y alma, como impulsor de la tecnología que siempre tenía a la vista todo el proceso de fabricación, como firme y digno negociador y como profesional que siempre ponía todo en juego cuando así debía ser, incluso durante las 24 horas del día.
 Paulus ingresó en la empresa en marzo de 1973 como técnico de panadería, a pesar de la resistencia inicial del jefe de personal de aquel momento,  reveló Klaus Fritsch a la vez que guiñaba el ojo. Como hijo de un maestro panadero, conocía el negocio desde niño; sin embargo, primero adquirió una profesión técnica y luego -después de la sorpresiva muerte de su padre- concluyó la formación como maestro panadero y los estudios de técnica de panadería en Berlín. Paulus conocía el potencial de racionalización de las panaderías y descubrió las posibilidades que de allí resultaban para una empresa como FRITSCH. Tanto en el desarrollo de las líneas de pastelería TRIO y QUATRO, como también en el desarrollo del cabezal satelital de FRITSCH -que hasta ahora es ponderado para el cuidadoso nivelado de los bloques de masa continuos-, Paulus fue el motor que posicionó a los nuevos desarrollos en los mercados con éxito. Solo de 1973 a 1984, la participación del programa industrial en las ventas de FRITSCH aumentó del 5 al 25% aproximadamente y eso se debió, como enalteció Klaus Fritsch en su laudatio, al aporte de Heinrich Paulus y de su colega Elgner. En lo sucesivo, FRITSCH pronto se convirtió entre sus clientes en el líder de tecnología y el constructor de máquinas especiales en el área de la elaboración de masa.
Desde un principio, Paulus estaba convencido de que la técnica de laminado era especialmente apta no solamente para productos de pastelería, sino en general para un amplio espectro de productos. Lo primero que desarrolló fueron los conceptos de instalaciones para pizza. Desde mediados de los años 90 como gerente de FRITSCH BTT hasta la actualidad, Paulus logró realizar satisfactoriamente más de 40 proyectos Turnkey para la fabricación de pizza y panes especiales. También pudo seguir proyectos con tenacidad, según cuenta Fritsch, que en principio no parecían tener ninguna perspectiva, como el encargo para una fábrica completamente nueva con 3 líneas de producción para repostería local en Chile. Dicho encargo casi le fue adjudicado a un competidor con máquinas de tecnología divisora de masa, pero después de una presentación del proceso de laminado, el proyecto le fue asignado a FRITSCH.
No hay que temer que Heinrich Paulus no sepa qué hacer como jubilado, opina Fritsch. Porque permanecerá como asesor del Grupo FRITSCH.