CTR-System

Das System zur einreihigen Herstellung ungefüllter und gefüllter, gewickelter Produkte

Infos

Das FRITSCH CTR-System ist immer dann erste Wahl, wenn Sie aus einem Teigband gewickelte Produkte herstellen wollen. Croissants zum Beispiel. Salzstangen, Hörnchen, Baguettes oder Baguettebrötchen. Gefüllt oder ungefüllt. Und das alles in satten Stückzahlen. Wenn Ihnen einerseits daran liegt, die Produktion weitgehend zu automatisieren, andererseits aber aus Qualitätsgründen auch ein besonders schonender Umgang mit dem Teig für Sie wichtig ist - dann sollten Sie sich für den FRITSCH CTR entscheiden.

Das CTR-System ist der Spezialist für gewickelte Vielfalt in Ihrem Sortiment. Weil es die Teigformen nicht mit Walzen schneidet, sondern aus dem Teigband stanzt, sind nahezu alle beliebigen Formen realisierbar. Und weil die Formteiglinge im Zuge des Stanzens auch gleich richtig auf dem Förderband positioniert (also nur ein einziges Mal bearbeitet) werden, geht der CTR so schonend mit Ihrem Teig um, wie kaum ein anderes System. Da bleibt die Textur des Teiges bestens erhalten. Die Formen sind präzise geschnitten und praktisch spannungsfrei. Damit sind zwei wesentliche Voraussetzungen für Ihre Premium-Gebäcke schon einmal erfüllt.

Auch die Leistung des CTR-Systems kann sich sehen lassen: Bis zu 5.000 Gebäckstücke schaffen Sie damit in der Stunde. So können Sie ganz rasch und einfach größere Chargen herstellen - zum Beispiel eine Wochenproduktion - und dann auf Vorrat frosten. So bringen Sie im Handumdrehen die Vielfalt und die individuelle Qualität ins Sortiment, die Ihre Kunden schätzen. Und heben sich perfekt aus der Masse heraus.

Vorteile

  • Universelle Produktionslinie für alle gewickelten Produkte - vielseitig und flexibel
  • Der perfekte Start in die Automation
  • Modulares System, das mit den Bedürfnissen des Betriebes wachsen kann
  • Stanzen und Positionieren in einem Arbeitsgang - schnell und teigschonend bei größtmöglicher Formenvielfalt
  • Optimale Teigbandausnutzung
  • Einfach und sicher zu bedienen
  • Herausragende Produktqualität bei den verschiedensten Teigarten
  • Auch für die beliebten Mini-Produkte bestens geeignet
  • Robuste Edelstahlkonstruktion: Langlebig, hygienisch einwandfrei
  • Wickler für gefüllte, ungefüllte und konturbetonte Gebäcke
  • Leicht zu reinigen
  • Geprüfte Sicherheit
  • Zertifiziert nach DIN ISO 9001/2000
  • Made in Germany

Verwendung

Die automatische Produktion aller gewickelten Gebäcke (ungefüllt oder gefüllt), zum Beispiel:

  • Baguette,
  • Baguettebrötchen,
  • Bamberger Hörnchen,
  • Brezelstränge,
  • Croissants,
  • Körnerstangen,
  • Laugenstangen,
  • mediterrane Croissantspezialitäten, Salzstangen,
  • usw.

Kenngrößen

  • Platzbedarf (KK, CTR, CRH) ca. 6300 x 1300 mm
  • Tischhöhe 900 mm
  • Gesamthöhe der Anlage 1.670 mm
  • Tischbreite 700 mm
  • Förderbandbreite 650 mm (Nettoteigbandbreite 600 mm)
  • Max. Stundenleistung ungefüllt ca. 5.000 Stück
  • Max. Stundenleistung gefüllt ca. 3.000 Stück
  • Max. Teigstärke Stanzen 28 mm

Optionen

  • CRH - der Wickler für ungefüllte Produkte
  • FRH - der Wickler für gefüllte Produkte
  • CCH - der Wickler für konturenbetonte Wicklungen (ungefüllt)
  • SCS - der Wickler für mediterrane Croissantspezialitäten
  • verschiedene Füllgeräte
  • Speicherprogrammierbare Steuerung mit 100 Produktspeicherplätzen
  • Querschneidemesser für einfach rechteckig geschnittene Produkte

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