Auf dieser ersten Stufe der Teigbandformung (vor dem eigentlichen Laminieren) entsteht aus der kompakten Teigmasse ein erstes, grob formatiertes Teigband. Welcher Teigbandformer in einer Anlagenkonfiguration am besten zum Einsatz kommt, hängt vom Produkt und der gewünschten späteren Gebäckstruktur ab.
