Teigaufarbeitung

Teigaufarbeitung

Hier kommt Ihr Teig in Form. Dabei achten wir bei unseren Anlagen streng darauf, dass dies auf besonders schonende Weise geschieht.

Denn nur so halten die Teiglinge die perfekte Form und die gewünschte Konsistenz und erfüllen damit zwei wichtige Voraussetzungen für gute Backwarenqualität.
Teigschonung auf höchstem Niveau erreichen wir durch drei konstruktive Gundprinzipien:

  • 1. Alle Bearbeitungswerkzeuge, die Teig führen und formen, von den Walzwerken bis hin zu den Satellitenköpfen, werden auf den besonders schonenden Umgang mit Teig hin optimiert. Das Ergebnis, das FRITSCH SoftProcessing ©, hat schon manchen Bäcker verblüfft.
  • 2. Wir setzen alles daran, die Anzahl der Arbeitsschritte zu minimieren und so viel wie nur irgend möglich in einem einzelnen Arbeitsgang zu erledigen - zum Beispiel bei der FRITSCH OneStep©-Technologie, dem kombinierten Stanz-Dreh-Prozess.
  • 3. Schließlich achten wir genau darauf, dass der Teig bei der Teigverarbeitung nicht unnötig gestaucht oder gedehnt wird. Bei der FRITSCH MULTICUT beispielsweise verfährt das gesamte Schneidesystem aus diesem Grund synchron mit dem Teig.

FRITSCH Anlagen für die Teigaufarbeitung und Teigverarbeitung decken das komplette Produktprogramm der Bäckereien ab und stehen in jeder gewünschten Ausbau- und Automatisierungsstufe zur Verfügung.

Für die Teigaufbereitung und Teigverarbeitung können Sie bei FRITSCH aus diesen Maschinen und Anlagen wählen:

Schneidetische 250/350/700

Die Feingebäcktische

EASYLINE

Die wirtschaftliche Feingebäcklinie

EUROLINE

Der leistungsstarke Routinier fürs Feingebäck

CTR-System

Das System zur einreihigen Herstellung ungefüllter und gefüllter, gewickelter Produkte

MULTICUT

Das platzsparende Multitalent auch für gewickelte Produkte

MULTITWIST

Für Brezeln, ringförmige Produkte, Einstrangzöpfe und vieles mehr

MULTICOIL

Das System für alle gewickelten Produkte im mittleren Leistungsbereich

IMPRESSA croissant

Hochleistungslinie für alles Gewickelte

IMPRESSA pastry

Die industrielle Feingebäcklinie, z.B. als Blätterteiglinie

IMPRESSA bread

Die industrielle Spezialbrotlinie zur Brotherstellung, z.B. als Baguettelinie oder Ciabattalinie

IMPRESSA pizza

Die industrielle Pizzalinie

IMPRESSA cake

Die industrielle Kuchenlinie

IMPRESSA filo

Die industrielle Dünnteiglinie

IMPRESSA donut

Die industrielle Donutlinie

IMPRESSA cracker

Die industrielle Crackerlinie

IMPRESSA toast

Die industrielle Toastbrotlinie


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