Der bringt Leistung auf die Reihen. Für alle gewickelten Produkte
Der CSTR ist die universelle FRITSCH Komponente für die mehrreihige Produktion von gewickelten rustikalen und Feingebäcken aller Art. Gefüllte und ungefüllte Croissants zählen zu seinen ausgewiesenen Spezialitäten. Aber ebenso gut beherrscht er beispielsweise auch Salzstangen, Hörnchen aller Art, verschiedene Brezelstränge, Baguettes oder Baguettebrötchen. Und das alles mit einem Durchsatz von 5.000 bis zu 30.000 Stück pro Stunde und mehr.
Infos
Damit bringt der CSTR Spitzenleistung in Ihre Fertigung. Und zugleich mehr Vielfalt in Ihr Sortiment. Weil er die Teigformen nicht mit Walzen schneidet, sondern präzise aus dem Teigband stanzt, sind nahezu beliebige Formen realisierbar. Und weil die Formteiglinge bei der FRITSCH OneStep®-Technik im Zuge des Stanzens auch gleich lagerichtig auf dem Förderband positioniert (also nur ein einziges Mal „angepackt“) werden, geht der CSTR so schonend mit Ihrem Teig um wie kaum ein anderes System. Da bleibt die Textur des Teiges bestens erhalten. Die Formen sind präzise geschnitten und praktisch spannungsfrei. Damit sind zwei wesentliche Voraussetzungen für Premium-Gebäcke schon einmal erfüllt.
Deshalb empfiehlt sich der CSTR immer dann, wenn Ihnen einerseits daran liegt, mit hoher Leistung weitestgehend automatisiert zu produzieren, andererseits aber aus Qualitätsgründen auch ein besonders schonender Umgang mit dem Teig für Sie wichtig ist.
Der CSTR beherrscht nicht nur eine Vielfalt von Teigen und Formen. Er ist auch von einem aufs andere Produkt in Windeseile umgerüstet, weil lediglich die Stanzwerkzeuge neu eingerichtet werden müssen. Das dauert typischerweise noch nicht einmal 5 Minuten.
In Verbindung mit dem Teigbandformer FRITSCH LAMINATOR 3000 und dem umfassenden Programm von Weiterverarbeitungsmaschinen aus dem Hause FRITSCH (wie Wicklern, Wirkern und verschiedenen Transportsystemen) wird der CSTR zum leistungsfähigen Zentrum einer weitgehend automatisierten Fertigungslinie auf höchstem industriellen Niveau.
Vorteile
- Universelle Komponente für die industrielle Produktion von gewickelten Produkten - vielseitig und flexibel
- Fortgeschrittene OneStep®-Technologie: Stanzen und Positionieren in einem Arbeitsgang - schnell und teigschonend bei größtmöglicher Formenvielfalt
- Optimale Teigbandausnutzung
- Einfach und sicher zu bedienen durch Display mit Klartextanzeige
- Bis zu 15 Programme sind mit allen Parametern speicherbar
- Herausragende Produktqualität bei den verschiedensten Teigarten
- Auch für die beliebten Mini-Produkte bestens geeignet
- Robuste Edelstahlkonstruktion: Langlebig, hygienisch einwandfrei
- Wickler für gefüllte, ungefüllte und konturbetonte Gebäcke
- Leicht zu reinigen
- Made in Germany
Verwendung
Die automatische Produktion aller gewickelten Gebäcke (ungefüllt oder gefüllt), zum Beispiel: Croissants, Salzstangen, Laugenstangen, Körnerstangen, Bamberger Hörnchen, Baguette, Baguettebrötchen, Brezelstränge, mediterrane Croissantspezialitäten usw.
Kenngrößen
- Platzbedarf je nach Produkt:
- Beispiel: Baguettebrötchen ca. 6000 x 2000 mm
- Beispiel: schlingfertige Stränge ca. 8000 x 1300 mm
- Förderbandbreite 1.100 mm, 1.300 mm
- Max. Stundenleistung ungefüllt ca. 30.000 Stück (6-reihig)
- Max. Stundenleistung gefüllt ca. 18.000 Stück (6-reihig)
- Max. Teigstärke Stanzen 20 mm
Optionen
- verschiedene Füllgeräte
- CRI - der Wickler für ungefüllte Produkte
- FRI - der Wickler für gefüllte Produkte
- CCI - der Wickler für konturenbetonte Wicklungen (ungefüllt)
- CSI - der Wickler für mediterrane Croissantspezialitäten
- CBI - der Spezialist für gebogene Croissants
- LW - der Langwirker für Baguettes oder schlingfähige Brezelstränge
